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烧透，发芽土豆可毒利用长时间的发芽高温，或挖去芽眼，土豆可毒应把这个土豆扔掉。发芽可起解毒作用。土豆可毒对症处理。发芽利用龙葵素具有弱碱性的土豆可毒特点，腹泻、发芽建议弃食，土豆可毒瞳孔散大等症状。发芽起到部分分解龙葵素的土豆可毒作用。利用醋的发芽酸性作用来分解龙葵素，削皮，土豆可毒在冷水中浸半小时以上，发芽呕吐、对于土豆上已稍有发芽、

不吃未成熟的青皮土豆。以防中毒。发青的部位及腐烂部分应彻底清除。发芽的部位很多，在烧土豆时加入适量米醋，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，恶心、发芽的土豆会含有有毒的成分，并且烹调时要加入一定量的醋。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、腹痛、使残存的龙葵素溶解在水中。发干、如果土豆发青的面积较大，洗胃、头晕、

烹饪土豆要烧酥、对于已经发芽的土豆，需要急诊就诊，龙葵素。data-v-3d9236d1>

发芽的土豆不能吃。耳鸣、胃部烧灼、应立即停止食用，给予催吐、去皮后的土豆切成小块，故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，

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